Las cocinas profesionales gastan mucho gas. Dependiendo de los servicios ofrecidos a los clientes, los focos pueden estar encendidos durante un porcentaje importante del día. Un restaurante promedio que sirve 300 personas puede usar alrededor de 13kg de gas por día; curiosamente, es probable que un restaurante promedio también deseche alrededor de 50kg de desperdicio de alimentos por día. Incluso aquellos con excelentes programas de prevención tendrán algunos desechos por deterioro, preparación y los que viene devuelta de los platos.
50kg de desperdicios de alimentos son suficientes para llenar dos botellas de gas comprimido los cuales podrían mantener una cocina en funcionamiento durante 24 horas. Esto no solo reduce la factura del gas, sino también reduce los costos asociados con la recojida de materia orgánica.
Con un mayor enfoque en la reducción de emisiones, también es la manera perfecta de evitar que los desechos de alimentos acaben en los vertederos, donde de otro modo se descompondrían y liberarían metano, un gas que es unas 20 veces más potente que el CO2. Agregue a eso, que los desechos orgánicos normalmente tendrían que ser refrigerados para prevenir insectos y alimañas, y encima ser transportados desde las instalaciones hasta el sitio de manejo de desechos, a menudo a muchos kilómetros de distancia, por lo que hay beneficios ambientales adicionales en términos de energía. reducción y emisiones del transporte.
También es una gran herramienta de comunicación, los clientes a menudo se sorprenden al saber que su comida se está cocinando con un gas generado por los inevitables desperdicios y sobras de comida.
¿Cómo funciona?
El proceso de convertir los alimentos en gas es bastante simple si tiene el equipo adecuado. El BioDigestor de Circ se puede conectar a la mayoría de las instalaciones existentes sin ninguna modificación importante. Con una toma de agua fría, una conexión eléctrica de 230V, acceso al internet y un desagüe, está lista para funcionar.
Los usuarios se identifican mediante una aplicación y solo estos usuarios autorizados pueden abrir la máquina para depositar los residuos de alimentos. Se acepta cualquier tipo de desperdicio de comida orgánica incluyendo granos, lácteos, carnes, aceites, frutas y vegetales. Una vez que la máquina está cerrada, los residuos son triturados para permitir un funcionamiento óptimo. Todo esto sucede automáticamente, la aplicación avanzada incluso le permite monitorear el rendimiento para ver cuánta energía está generando realmente e identificar la combinación de productos más eficiente en términos de producción de gas.
Las máquinas Circ se pueden operar de forma remota, todas están conectadas a tecnología basada en la nube las 24 horas del día y utilizan inteligencia artificial para monitorear y mejorar constantemente el rendimiento.
Unos minutos después de colocar los alimentos en la cámara, se genera gas y puede usarse inmediatamente o almacenarse en un tanque de compensación para usarse según sea necesario. El gas se puede usar en cocinas o para calentar agua y, si su negocio no usa gas, puede conectar el BioDigester a un generador de electricidad y generar electricidad en su lugar.
Solo 3-4 kg de residuos biológicos pueden producir 1 metro cúbico de gas
Y eso no es todo, como la mayoría de los sistemas de procesamiento, hay un sub-producto y en este caso es un fertilizante nutritivo y concentrado que se puede usar en la propia empresa, o donar o vender a granjas, pequeñas propiedades, viveros o, dependiendo de la escala, incluso al sector agrícola.
Al considerar los ahorros en costos por no tener que comprar el gas ni pagar la recogida de los alimentos, además de la venta potencial del fertilizante, es posible recuperar el retorno de la inversión en menos de un año.
Los biodigestores tienen sentido en términos de beneficios comerciales y ambientales. Dan una nueva vida a los residuos que, de lo contrario, podrían ser depositados en vertederos o incinerados, ayudan a su empresa a ahorrar dinero y contribuyen a las estrategias de descarbonización y cero emisiones netas.
Los sistemas de informes inteligentes significan que puede demostrar estos impactos positivos fácilmente y puede incluir los detalles en sus propios informes de sostenibilidad y promover las credenciales ecológicas de su empresa entre sus clientes e inversores.
Los biodigestores Circ están disponibles en una variedad de tamaños. Los modelos 200 y 50 aceptan hasta 200 kg y 50 kg de desperdicios de comida por día respectivamente y están disponibles bajo pedido con un plazo de entrega de 4 meses. Las máquinas de menos volumen adecuadas para restaurantes de pequeña escala, venta minorista de alimentos y hogares individuales estarán disponibles en los próximos 12 a 18 meses y ya se pueden pedir por adelantado.
Uno de los alimentos más desperdiciados en el planeta es el pan, con un Biodigestor de tamaño doméstico, media barra de pan proporcionaría suficiente energía para calentar un hogar de tamaño medio durante una hora!
Compacto, seguro, inteligente, eficiente y económico. Si su negocio consume energía y genera desperdicio de alimentos, el biogás es la respuesta que está buscando.