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Reducir el desperdicio de alimentos
¡Un asombroso 33% de todos los alimentos producidos se pierde o desperdicia! ​
Esto equivale a 1.3 mil millones de toneladas de alimentos cada año y, como sociedad global, cuesta alrededor de 1.2 billones de dólares. Abordar el desperdicio de alimentos ha sido identificado como la tercera solución más prometedora para abordar el cambio climático por el Proyecto Drawdown.
Reducir el desperdicio de alimentos con el sistema FIT
La mayoría de los profesionales de la alimentación y las bebidas desconocen que el desperdicio de alimentos representa entre el 6 y el 14% de sus ingresos.
Food Intel Tech (FIT) es la solución técnica perfecta para cocinas comerciales que desean rastrear y reducir el desperdicio de alimentos y los costos asociados, incluso en múltiples ubicaciones .
En promedio, las empresas están reduciendo el desperdicio de alimentos en un 25-35% y reduciendo los costos por cobertura en un promedio del 3-5% .
Solo tarda 30 minutos para empezar y es fácil de usar durante las operaciones diarias.
¿Como funciona?
Reconocimiento por la reducción del desperdicio de alimentos con The PLEDGE™ on Food Waste
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Reduzca el desperdicio de alimentos y destaque entre la multitud uniéndose a los #pledgers.
Desarrollado por académicos y profesionales de la sostenibilidad, PLEDGE ™ es una certificación en línea independiente para restaurantes y comedores. Alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2, 12 y 13 de la ONU, reconoce sus esfuerzos y lo ayuda a diferenciar su empresa para atraer y retener clientes.
Marcel Hendrickx de HORECA es un consultor y auditor certificado por PLEDGE ™, ayudando a los restaurantes a lograr el reconocimiento en tan solo 4 a 6 meses.
La microcertificación respalda a las empresas con una caja de herramientas de comunicación completa, permite la recopilación fácil de datos para fines de informes #NetZero y agiliza las operaciones.
¿Como funciona?
Tres pasos clave para reducir el desperdicio de alimentos
Medir
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¡Sea claro cuánta comida está desperdiciando, pero también cuánto dinero está perdiendo!
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Evaluar el desperdicio de alimentos con una metodología simple pero efectiva
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Cuantifique los ahorros financieros potenciales y la reducción de carbono
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Priorizar en qué procesos y productos trabajar primero
Repensar
Capacite a sus equipos para que tomen decisiones más inteligentes
Analice sus procesos alimentarios en detalle
Compare las mejores prácticas con sus pares de todo el mundo
Revise su estrategia y establezca objetivos de desperdicio de alimentos en los que todos puedan trabajar
Cambiar
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Aumente las ganancias y tenga un impacto positivo en el medio ambiente.
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Es fácil implementar el cambio de inmediato para que comience a ver los beneficios de inmediato.
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Promocione sus ambiciones a través de comunicaciones dirigidas para elevar su perfil.
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